알코올음료
      비알코올음료
      칵테일개론
      칵테일 레시피
      술정보
HOME > 칵테일정보 > 기호음료
                                    기호음료
    비알코올음료
    청량음료
    영양음료
기호음료


정의... 개인의 취향과 기호에 맞게 즐길 수 있는 생활음료

 

① 커피류(Coffee)

ㆍ기원전 6세기경 이디오피아(Ethiopia)에서 발견

ㆍ국내에는 1896년에 도입

ㆍ원산지 : 북아프리카 이티오피아의 남서부 지방인 카파(Kaffa)

ㆍ종류 : 리베리카종(Liberica), 로브스타종(Robusta, 전세계 산출량의 30%),

ㆍ아라비카종(Arabica, 전세계 산출량의 70%를 차지)

ㆍ제조과정 : 원두 →배전 →배합 →분쇄 →추출 →냉동/건조 →저장 →포장

 


② 차류(Tea)

ㆍ차나무(Camellia Sinensis)의 어린 잎으로 만든 음료

ㆍ원산지: 중국의 동남부와 인도의 아샘(Assam)지방

ㆍ국내 공식기록에는 신라 흥덕왕 3년(828년)에 소개

ㆍ종류

a. 발효정도에 따라 - 비발효, 반발효, 발효, 후발효

b. 채엽시기에 따라 - 첫물차(4~5월), 두물차(6월), 세물차(8월), 네물차(9-10월)

c. 색상에 따라 - 백차, 녹차, 황차, 우롱차, 홍차, 흑차 등

 


③ 코코아(Cocoa)

ㆍ카카오 열매(Cocoa Bean)로 만든 가루

ㆍ원산지 : 멕시코를 중심으로 한 중남미

ㆍ제조과정 : 카카오빈 →세척 →볶기 →파쇄 →카카오 매스 →미세화 →정련 →템퍼링 →성형
대표자 : 박민아    대표전화 : 042)484-1311/1328 고객지원 : 042)484-1359   개인정보취급방침
회사명 : (주)세계음료와인칵테일커피학원    주소 : 대전 서구 둔산동 1192 대영빌딩3층
copyrightⓒ 2002 by cooktail.co.kr all right reserved    사업자번호 : 314-86-28124    webmaster